27 de novembro de 2021

Existem dois tipos de gelatina, a (convencional) de origem animal e a de origem vegetal (algas marinhas).

São muitos os benefícios da gelatina e neste pequeno artigo abordaremos apenas a gelatina de origem vegetal. Conhecida por Ágar-Ágar ou simplesmente Agar ou ainda Agarose, é um tipo de hidrocoloide.  Sua origem foi no Japão onde iniciou-se seu processo de produção por volta de 1650, é muito utilizada na alimentação oriental.  Sua substância é extraída de espécies de algas marinhas, do tipo vermelha (Gelidium sp.). Os benefícios da gelatina são vários porem, ela é composta basicamente por dois polissacarídeos a agarose e agaropectina.

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Sendo sua composição basicamente de colágeno, seus benefícios são extremamente importantes na estrutura de diversos tecidos do organismo, como a pele, cabelo, unhas, cartilagens e tendões.

Os efeitos e benefícios da gelatina:

  • Combate as rugas e a flacidez da pele,
  • Promove a respiração celular,
  • Estimula a glândula tireóide,
  • Tem propriedades anti-inflamatórias,
  • Promove a regeneração dos tecidos corporais ,
  • Protege contra os radicais livres,
  • Ajuda a curar e regular diabetes (foi utilizado durante 100 anos) facilitando a ação da insulina,
  • Protege contra o câncer (excesso de stress, cortisol),
  • Estabiliza a energia da célula (que tem efeitos muito positivos sobre o sono, a respiração e a freqüência cardíaca),
  • Protege as células e retarda o processo de envelhecimento.,
  • Tem propriedades anti-estrogênicos,
  • Auxilia na regulação intestinal.

Além destes benefícios da gelatina, ela é um auxiliar eficaz nas dietas de redução de peso e ajuda a emagrece, pois sua composição a base de fibras solúveis (94,8%), proporciona uma sensação de saciedade, com pouca quantidade consumida e praticamente tem zero de calorias.

Como fazer gelatina de agar agar com frutas

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